茄子,歐芹碎,調味料,檸檬汁,鹽,黑胡椒,辣椒粉
綜合評分 7.7
茄子洗淨,切成約0.5cm的圓厚片; 歐芹碎,備用。
將檸檬汁與鹽,黑胡椒,辣椒粉混合調勻成醬汁備用。
熱一平底鍋,放入2大匙沙拉油,放入作法1的茄子片,以中小火將茄子兩面各煎約1分鐘至兩面呈金黃色,取出瀝干油份。 想要少油可以微波轉軟。 如果是油煎,固定的油量, 茄子比較會吸油,油沒有了,也不要加量, 慢慢煎軟。
取一盤,先放上作法3的茄子片,再淋上作法2的醬汁,趁熱食用最後撒上歐芹碎即可。 醬汁按口味增減,檸檬汁可以少些,黑胡椒和辣椒粉多些。