低筋面粉,小蘇打粉,無鹽奶油,奶油奶酪,細砂糖,糖粉,鹽,雞蛋,檸檬汁,檸檬皮屑,切成小塊的干果(蔓越莓干/夏威夷豆等)
綜合評分 7.8
準備︰ 1. 把黃油、奶油奶酪和雞蛋放至室溫。 2. 低筋面粉+小蘇打粉混合過篩。
將軟化後的黃油、奶油奶酪放入攪拌盆,加入細砂糖和糖粉,攪拌均勻。加入雞蛋,攪拌成乳霜狀。
加入檸檬汁和檸檬皮屑攪拌均勻後,加入粉類(低筋面粉+小蘇打),混合成軟面團。加入干果,大致混拌均勻。
用小勺子挖一些面糊到烘焙紙上,用勺子的背面往下壓平。(面糊之間要留有空隙,烤制過程中會膨脹)
放入烤箱10~15分鐘,上色後*拿出來,放在烤架上晾涼。
1. 糖粉的量最好不要減,它是脆脆外皮的保障哦~(糖粉可以用細砂糖磨) 2. 我家烤箱有5層,我放第二層。具體放哪一層要看家里烤箱大小自己定哦~ 3. 這款餅干上色不是太明顯,除非你把它弄的很薄。如果想追求這個餅干都是酥脆的效果,可以把面團弄的薄一些再烤。 4. 我做的是夏威夷果版本、蔓越莓版本、和夏威夷果+蔓越莓混合版本,其他版本等著你去發掘喲~你也可以一半面糊放一種干果,另外一半面糊放別一種干果(其他水果干比如糖漬橙皮也ok),這樣一盤烤出來就有兩種味道啦~(如果不嫌麻煩分成7份做成7種不同口味你就可以召喚神龍了...)