【酸湯水餃】

綜合評分 7.1
這是個速成方便的方子,喜歡酸湯口的親們一定不要錯過∼       家中恰巧有自己熬的油辣子,       冬天,下一碗酸湯餃子,       吃完,真的是淚流滿面!!!       PS︰這個酸湯澆頭,其實可以應用到很多地方,不單單只是做湯頭,也可以吃火鍋的時候當蘸醬哦∼       醋︰生抽=6︰2,      食用油︰麻油=3︰1                   鹽︰雞精︰糖=1︰1︰1             【切記】鹽不要放多,以防過咸,不夠咸後期還可以通過生抽進行調節。       這是偶一般比較喜歡的比例,當然親們可以自行調節,油辣子也一樣,根據自己能夠接受的辣度來放置。

用料

做法

  • 【酸湯水餃】的做法 步骤1

    下水煮餃子; 水要稍微多一點,要當湯頭,可以扔幾段蔥,添香

  • 【酸湯水餃】的做法 步骤2

    鍋,熱油,小火, 攤個雞蛋餅子,千萬別糊了;

  • 【酸湯水餃】的做法 步骤3

    出鍋,切成條,備用;

  • 【酸湯水餃】的做法 步骤4

    小蔥、蒜苗、大蒜、姜、蘿卜干,切碎,備用;

  • 【酸湯水餃】的做法 步骤5

    把除了小蔥以外的所有食材放入碗中,加鹽、雞精、糖;

  • 【酸湯水餃】的做法 步骤6

    倒入醋、生抽,拌勻;

  • 【酸湯水餃】的做法 步骤7

    取一鍋,放入食用油、麻油, 燒熱至冒青煙,澆到碗里, 攪勻,備用; (小心不要被熱油濺到)

  • 【酸湯水餃】的做法 步骤8

    取一碗,打入7中的澆頭、辣椒油、小蔥花; (辣椒油根據自己的辣度放入)

  • 【酸湯水餃】的做法 步骤9

    打入煮好的餃子和湯,拌勻後, 放上雞蛋餅條,蔥花, OK啦∼

小貼士

所在的分類

相關食譜

酸湯水餃【西安味道】
湯羹
八角、桂皮、香葉,花椒、麻椒,米醋+香醋,牛油、油潑辣子、熟芝麻、紫菜、蝦皮、香菜,醬油,餃子
綜合評分 9.8
超級懶人版酸湯水餃
湯羹
小蔥,大蒜,粗辣椒粉,細辣椒粉末,孜然,白芝麻,糖粉,陳醋,餃子,花生油
綜合評分 7.5
酸湯水餃(韭黃豬肉蝦仁餡)
湯羹
肉餡,韭黃,海米(剁碎),蔥、姜,白糖,料酒,生抽,花椒粉,香油,花生油(生的),鹽,冷水(放在肉餡里的),香菜,細青椒(也可以是蔥花、青蒜或者蝦皮),醋,自制百搭蘸料(或辣椒油),高筋粉
綜合評分 7.7
大叔 • 酸湯水餃
湯羹
大料 八角 桂皮 花椒,醬油 味精 雞精 鹽 糖 油潑辣椒,紫菜,蝦皮,香菜,大蔥,白菜
綜合評分 8.1
簡單的酸湯水餃亦可美味
中式早餐
速凍水餃,鹽,味精,香油,香蔥末,蝦皮,紫菜
綜合評分 7.9
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餃子
速凍餃子,番茄,菠菜,蒜,小香蔥
綜合評分 8.1
羊肉芹菜酸湯水餃
餃子
羊肉餡,蔥,姜,白胡椒粉,十三香,生抽,蠔油,糖,鹽,麪粉,芹菜,香菜,玉米油,油潑辣子,香油,麻椒油,蝦米皮
綜合評分 7.3
酸湯水餃(韭黃豬肉蝦仁餡)
餃子
肉餡,韭黃,海米(剁碎),蔥、姜,白糖,料酒,生抽,花椒粉,香油,花生油(生的),鹽,冷水(放在肉餡裡的),香菜,細青椒(也可以是蔥花、青蒜或者蝦皮),醋,自制百搭蘸料(或辣椒油),高筋粉
綜合評分 8.2
餃子(or薺菜酸湯水餃)
餃子
豬肉,薺菜,蔥末,薑末,鹽,胡椒粉,雞精,白糖,香油,料酒
綜合評分 7.2
酸湯水餃
餃子
油潑辣子,鹽,味精,醋,醬油,白糖,蔥花
綜合評分 8.7