【蛋黃糊】,蛋黃,白砂糖,低粉,鹽,紅茶液,卡夫芝士粉,植物油,【蛋白霜】,蛋白,細砂糖,【裝飾類】,淡奶油,白砂糖,藍莓,草莓,糖粉
綜合評分 7.9
紅茶芝士水果裸蛋糕
綜合評分 7.9
紅茶和芝士粉的搭配不出意外的很喜歡，戚風做底，吃起來也比較無負擔啦w另外輕盈入口即化的戚風類在我家比較受歡迎 抹奶油的話，不太愛抹的整整齊齊，我喜歡這種放蕩不羈的凌亂風，比較有食欲 本菜譜的戚風可做17cm的中空模一個，奶油用量看個人
用料
做法
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● 紅茶包按說明用開水泡成紅茶水。我用的是lupicia的聖誕限定款紅茶，4g紅茶液泡了80g水，比較香。取75g紅茶液。 ● 蛋清蛋黃分離，裝蛋清的容器必須無水無油。 ● 低粉過篩。
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20g白砂糖加入3個蛋黃中，手動攪拌至砂糖溶解，加入60g紅茶水和30ml植物油，攪拌均勻。 加入過篩好的80g低粉，鹽，芝士粉翻拌均勻。
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3個蛋白用電動打蛋器打發至粗泡後，分3次加入共40g細砂糖。 打發至8-9分發。
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烤箱預熱170度。取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中翻版均勻。 面糊倒入模具中。 175度，中下層，35分鐘。 烤完立刻取出，從40cm的高處松開自由落體摔下，震出熱氣避免回縮，然後立刻倒扣。 完全冷卻後脫模。
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150g淡奶油加入10g砂糖打發。 戚風橫切成3-4層。 水果洗淨。
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放一片戚風蛋糕片，抹一層淡奶油，放上水果，再放戚風，再抹奶油，再放水果直至放完。 頂部放完水果後撒上糖粉裝飾。
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小貼士
所在的分類
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消化餅乾,黃油,蜜紅豆,奶油乳酪,玉米澱粉,抹茶粉,淡奶油,檸檬汁,砂糖,一個蛋黃+一個蛋蛋液,奶油乳酪,砂糖,淡奶油,酸奶{我用的是老酸奶},紅茶包{立頓},水/牛奶,檸檬汁,一個蛋黃+一個蛋蛋液,低筋麪粉
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＃一個6寸圓模戚風的量＃雞蛋,白砂糖（蛋黃部分）,白砂糖（蛋白部分）,色拉油,水,低粉,淡奶油（裝飾用）,草莓，芒果，獼猴桃等（裝飾用）
綜合評分 7.5
奶油芝士,鮮奶油,砂糖,紅茶,水,雞蛋,低筋麪粉,檸檬汁,餅底:,全麥餅乾,黃油(無鹽)
綜合評分 7.4
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