電飯煲戚風簡單改良版

綜合評分 8.9
利用普通面粉做的戚風蛋糕,簡單易操作

用料

做法

  • 把雞蛋的蛋清與蛋黃分離,蛋清放入冰箱冷藏備用

  • 蛋黃攪拌均勻,加入過篩面粉、玉米澱粉、泡打粉、一半的糖、植物油,攪拌成糊狀

  • 蛋白冷藏後取出,打發成硬性奶油狀,立筷子不倒或電動打發彎鉤。在打發至大泡和小泡時分別將剩余糖添加進去。

  • 取三分之一的打發蛋白放入蛋黃糊中,上下攪勻,然後倒入蛋白中上下攪勻

  • 將攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲中,震出起泡,表面撒上干果

  • 按下煮飯,大約半小時到四十分鐘即可

小貼士

器具一定是干燥不可有水 蒸好後要倒扣,以免回縮影響口感 我用的黑加侖,可以選用其他

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