南瓜,粘米粉,糯米粉,砂糖(喜歡甜口味放),鹽(喜歡鹹口味放)
綜合評分 8.2
南瓜去皮去瓤,蒸熟搗碎成南瓜泥。蒸出來的水分不要倒掉了~
南瓜泥放涼後,加入粘米粉、糯米粉、白砂糖(或者鹽),揉成光滑的麪糰。(根據蒸出來的南瓜的溼度,自己適量調節粘米粉的用量)
我揉好的麪糰大約280克左右,分成28克一個的小麪糰劑子,剛好10個。用50克的月餅模具,在片花上抹少量油,壓成月餅花型。冷水上鍋,大火燒開後轉中火蒸15-20分鐘,關火後可燜三四分鐘再接鍋蓋~
1、粘米粉的具體用量得根據南瓜泥的溼度而定 2、沒有月餅模具的,可以切成三角形形狀或整成自己喜歡的形狀。 3、如果整成的餅胚子個頭大,那麼蒸的時間應相對延長 4、粘米粉就是平時吃米飯的大米磨成的粉,不是糯米粉哦~ 5、以上是兩種口味的方子,根據個人喜好來放材料(砂糖或者鹽)