家鄉風味南瓜餅(粘米粉蒸製版)

綜合評分 8.2
估計只有我們家鄉那邊的南瓜餅,是這種無糖無油蒸制而成的,這種特別的做法,吃起來相對來說應該更健康,而且口感很Q彈哦~ 好多廚友反應放鹽吃不慣,現調整食譜,喜歡甜口味的就放糖,喜歡鹹口味的就放鹽,根據各人喜好而定。更新於2015年9月28日

用料

做法

  • 家鄉風味南瓜餅(粘米粉蒸製版)的做法 步骤1

    南瓜去皮去瓤,蒸熟搗碎成南瓜泥。蒸出來的水分不要倒掉了~

  • 家鄉風味南瓜餅(粘米粉蒸製版)的做法 步骤2

    南瓜泥放涼後,加入粘米粉、糯米粉、白砂糖(或者鹽),揉成光滑的麪糰。(根據蒸出來的南瓜的溼度,自己適量調節粘米粉的用量)

  • 家鄉風味南瓜餅(粘米粉蒸製版)的做法 步骤3

    我揉好的麪糰大約280克左右,分成28克一個的小麪糰劑子,剛好10個。用50克的月餅模具,在片花上抹少量油,壓成月餅花型。冷水上鍋,大火燒開後轉中火蒸15-20分鐘,關火後可燜三四分鐘再接鍋蓋~

小貼士

1、粘米粉的具體用量得根據南瓜泥的溼度而定 2、沒有月餅模具的,可以切成三角形形狀或整成自己喜歡的形狀。 3、如果整成的餅胚子個頭大,那麼蒸的時間應相對延長 4、粘米粉就是平時吃米飯的大米磨成的粉,不是糯米粉哦~ 5、以上是兩種口味的方子,根據個人喜好來放材料(砂糖或者鹽)

所在的分類

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甜品
干性材料,全麥面粉,亞麻籽,泡打粉,肉桂粉,姜粉,allspice多果粉,nutmeg肉豆蔻粉,濕性材料,豆漿/杏仁奶/牛奶/燕麥奶,糖(可選)
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