煎湯圓(少油版)

綜合評分 7.8
家裏因為搬新家買了N多盒湯圓沒人吃,水煮湯圓早已吃膩,不如用煎的方式換個法子吃它吧!一般煎糯米制品都要很多油才能煎得熟,很油膩的咧。作為糯米控卻不喜歡水煮湯圓,因為每次水煮的吃起來感覺喉嚨都要被粘到一塊兒了。    我這個做法少油,放很久都不會坨,可以慢慢吃。而且,因為連同黃豆粉一起炒,洗鍋特方便,不用洗潔精了好嘛~!

用料

做法

  • 平底鍋冷鍋上一層薄油,小火,轉一圈,使油均勻分佈在鍋內

  • 緊接著就把速凍湯圓(不用解凍,帶有些些冰塊最好)放入鍋內攪動,使每個湯圓都能裹上油(因為有冰塊,所以很好攪動,冷油也不會因為冰塊的水而四處飛濺)

  • 等到冰塊完全消失,湯圓表皮變白變軟,並開始發粘的時候,加入適量生黃豆粉,快速攪動,使每個湯圓都裹上粉,繼續小火煎

  • 等你聞到炒熟的黃豆粉的香氣(真的很香很香!)餡開始想要往外噴出的衝動的時候(我這一盤就有那麼幾個好動分子不等我關火就到處噴黑芝麻餡兒=.=),關火,上盤

  • 煎湯圓(少油版)的做法 步骤5

    均勻撒上事先炒熟的黃豆粉,開吃!熱吃能感受到噴湧而出的餡兒,冷吃表皮比較有嚼勁,也不錯!

小貼士

1湯圓千萬不要解凍,直接從冷凍室裏拿出來就扔進冷油的鍋裡就好,因為把冰溶解的過程也是在給湯圓加熱 2.裹上黃豆粉炒熟後不要煎太久了,因為湯圓尊的會噴漿的!我之前就試過每一個湯圓都壯烈噴漿,那場面不要太轟動! 3.糯米制品好吃,但是要hold住不要吃太多,以免消化不良喲

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