童子雞,醃肉料,蔥段,薑片
綜合評分 9.9
將童子雞洗淨後剁成塊狀
放入盆中,倒入醃肉料用手將其抓勻
放入冷藏室醃製30分鐘
大蔥洗淨後切成大段,平鋪在電飯鍋底部
再在蔥段上碼放一層薑片
把醃製好的雞塊,雞皮朝下依次碼放在薑片上
蓋上電飯煲的蓋子,選擇煮飯鍵
20分鐘後,按保溫鍵將鍋蓋開啟
接著用筷子將蔥姜上的雞塊翻個面
蓋上蓋後再次按煮飯鍵
總共重複進行3次翻面即可
做好的幹鍋雞隨吃隨盛,剩餘的放在煲內保溫
一.要在電飯煲內膽碼放一層蔥段和薑片,既能增香又能防止糊底 二.放入雞塊時,要雞皮朝下,這樣利用雞皮中的油脂融出,做出的幹鍋雞口感纔夠香濃 三.一定要每隔20分鐘,開啟電飯煲的鍋蓋把雞塊翻動一次,總共重複進行三次即可。翻動即可使雞塊成熟的均勻,而且每次開啟電飯煲的鍋蓋也是集中釋放水蒸氣的一個途徑,否則過多的水份無法揮發,就做不出風味絕佳的幹鍋風味了。