雞胸肉,冬筍,紅蘿蔔,黑木耳,青辣椒,香醋,白砂糖,生抽,老抽,芝麻油,料酒,生粉,蒜蓉(可選),幹辣椒(可選)
綜合評分 9.2
魚香雞雜
綜合評分 7.1
用料
做法
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將雞心、雞肝、雞肫切片，除淨血腥味後瀝乾
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生抽、鹽、水、白糖、桂皮粉、魚露、雞粉調勻成調味汁
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將雞雜放入調味汁裡拌勻，上鍋蒸10分鐘
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香蔥、小紅椒、香菜切小斷後拌入蒸好的雞雜內
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冷藏2小時後食用
小貼士
1、用流動的水沖洗雞雜並浸泡，可除血腥 2、魚露和生抽都有鹹味，鹽酌情加入 3、蒸制的時間不宜過長，以免雞雜縮水 4、冷藏後可使雞雜更入味
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.5
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雞心,雞肝,雞肫,香蔥,小紅椒,生抽,雞粉,鹽,水,桂皮粉,魚露,白糖,香菜
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綜合評分 8.6
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綜合評分 7.1
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綜合評分 9.4
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綜合評分 7.1