香甜軟糯的椰子餅

綜合評分 8.1

週末的早晨，起來泡杯越南咖啡，煎幾塊椰子餅，不僅快手還很美味。我個人很喜歡吃糯米制品，什麼麻薯、餈粑、年糕，當然這個椰子餅我是不會錯過，因為都是我喜愛的食材。很快手很美味。方子來自飯島奈美的《電影食堂》，出現在《情書》這部電影中，雖然我沒看過這部電影，但是不妨礙我享用這美味的東南亞早餐。

用料

做法

1

除植物油外，其餘的材料全部混合均勻，靜止幾分鐘讓材料充分融合。
2

平底鍋，加入少許的植物油，小火加熱後，用湯匙打一勺麪糊，攤成5-6裏面左右的圓形，煎至兩面出現金色即可。
3

趁熱食用最美味。注意事項請看TIPS。

小貼士

tips： 1、推薦使用迷你剪過，比較容易煎，大的平底鍋很容易加熱後，中間凸起，這樣加入麪糊後，很容易粘鍋，當然如果你的平底鍋加熱後不會凸起，儘管用吧！ 2、煎好一片攤平放，食用時候在將兩片椰子餅放一起，但是不要完全重疊，不然就黏一起，恩，也不要用吸油紙，我第一片煎好想用吸油紙吸油，然後都粘紙上了。 3、我煎的大約每片7裏面左右，煎了8片，兩個人食用完全沒問題。但是記得糯米制品一次性不要吃太多，不容易消化。 4、搭配越南咖啡最贊！