桃子,鴨胸/雞胸,豆苗/菜花/菠菜/芝麻菜/生菜,法棍/吐司,義大利黑醋,雞高湯,黑胡椒,堅果碎
綜合評分 8.7
鴨胸預先在有皮的一面割十字紋,並兩面抹鹽醃15分鐘。蔬菜焯熟,瀝乾水份。
平底鍋不放油,大火熱鍋,將鴨胸有皮一面朝下煎6-7分鐘,再翻面煎4-5分鐘到喜歡的熟度(我稀飯中間帶點粉的),撒上黑胡椒。出鍋後靜置10分鐘。
在等待鴨胸靜置的過程中,將桃子去皮切片,平底鍋加入黑醋、雞高湯,用最小火煎桃子兩面至收汁。法棍或吐司切丁,烤箱150烤3-4分鐘至香脆。
在碟子底部鋪上蔬菜,放上切片的鴨胸、烤好的法棍丁、煎過的桃子、堅果碎,再淋上少量黑醋汁。
開動吧!
1.桃子用肉質中等偏硬的,太軟的話不好切片容易煎爛,太硬的話沒有軟糯的口感甜味也不足。 2.桃子也可以換成李子、布林、西梅這些梅類水果。