肉丸胡辣湯

綜合評分 8.1
上個月給一家雜誌社寫了一篇有關西安旅遊的文章,於是又勾起了我對西安的思念,只能憑著舌尖上的記憶自制那裏的美食以解我味蕾的思念之苦,肉夾饃和羊肉泡饃、涼皮已經成了我常做的美食,那讓舌尖麻辣的肉丸胡辣湯也是我的大愛,於是自制了味蕾記憶中的肉丸胡辣湯~~

用料

做法

  • 肉丸胡辣湯的做法 步骤1

    將牛肉切成小塊,放入攪拌器中,也可以用刀剁成泥狀

  • 肉丸胡辣湯的做法 步骤2

    將蔥姜切碎放入碗中放入2大勺溫水,用手擠壓蔥姜成蔥姜水,然後將蔥姜水潷出放入攪拌器中中

  • 肉丸胡辣湯的做法 步骤3

    再放入十三香、料酒、醬油、鹽將肉塊攪拌成肉泥,如果是用刀剁完後也要放入盆中放入調料攪拌摔打上勁

  • 肉丸胡辣湯的做法 步骤4

    將肉泥倒入盆中,放入澱粉攪勻

  • 肉丸胡辣湯的做法 步骤5

    將肉泥全部做成和花生粒(那種大花生)一樣大的小丸子,備用

  • 肉丸胡辣湯的做法 步骤6

    將土豆、胡蘿蔔、豆角都切成和小丸子大小的塊,圓白菜撕成小塊

  • 肉丸胡辣湯的做法 步骤7

    將骨頭湯放入鍋中,放入鹽

  • 肉丸胡辣湯的做法 步骤8

    放入小丸子煮熟撈出

  • 肉丸胡辣湯的做法 步骤9

    將煮丸子的湯中放入花椒粉、胡椒粉、少許熟油,蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡蘿蔔煮到基本熟了

  • 肉丸胡辣湯的做法 步骤10

    放入圓白菜煮半分鐘

  • 肉丸胡辣湯的做法 步骤11

    放入煮好的丸子,嘗好味,將澱粉用水調開,倒入鍋中,一定要邊倒邊攪拌鍋裡的蔬菜和丸子,湯汁變成糊糊狀就可以了。吃的時候澆點辣椒油拌勻就可以吃了

小貼士

所在的分類

相關食譜

肉丸胡辣湯
早餐
湯底,八角,牛骨,生薑,肉丸,牛肉,花椒粉,五香粉,蔥姜水,料酒,澱粉,鹽,配菜,土豆,包菜,胡蘿蔔,豆角(可不放),菜花(可不放),調料,白胡椒粉,黑胡椒粉,花椒粉,鹽,澱粉,餅,麪粉,酵母粉
綜合評分 8.5
咪姆的肉丸胡辣湯
早餐
牛肉湯部分,牛骨(最好是肋骨或者脊骨,不要棒骨,棒骨骨髓味重一般人吃不消),如果沒有可不放,牛肉(牛腩牛腱子肋條上腦都可以,牛尾也好,如果用牛尾可以不用牛骨),純淨水,花椒,八角,桂皮,香葉,生薑,丸子部分,牛肉餡,幹澱粉,雞汁或味精,花椒粉,五香粉,肉丸胡辣湯部分,捲心菜,胡蘿蔔,西葫蘆,菜花,四季豆,西葫蘆,其它煮了不搶味不染色不會很快爛軟的蔬菜比如大豆芽,花椒粉,五香粉,鹽,澱粉,油潑辣子,香油
綜合評分 7.0
老西安肉丸胡辣湯
牛肉餡,土豆澱粉,胡蘿蔔,西葫蘆,菜花,土豆,蓮花白,油潑辣子,白胡椒粉,五香粉,花椒粉,鹽,雞精,味精,高湯
綜合評分 8.5
肉丸胡辣湯
牛裏脊肉,蔥姜,十三香,料酒,醬油,鹽,澱粉
綜合評分 8.1
肉丸胡辣湯
牛裏脊肉,蔥姜,十三香,料酒,醬油,鹽,澱粉
綜合評分 8.6
快手早餐—西安肉丸胡辣湯
中式早餐
牛肉餡(也可用豬肉餡,隨個人喜好),蔥、姜,耗油、料酒、鹽、醬油、五香粉,雞蛋,濃湯寶(有條件的可以自己熬制牛骨湯),土豆,胡蘿卜,豆角,大頭菜,麻椒,花椒粉,胡椒粉,鹽,澱粉
綜合評分 7.7
陝西人魂牽夢繞的回民胡辣湯
牛肉湯,豆角,土豆,包菜,牛肉粒,胡蘿蔔,菜花,鹽,胡椒粉,澱粉
綜合評分 9.2
胡辣湯_重口味早餐
早餐
澱粉,胡蘿卜,無筋豆,土豆,花椒粉,胡椒粉,菜花,冬瓜
綜合評分 8.3
河南舞陽家常胡辣湯
大蔥,小蔥,香菜,炒熟的花生仁,蒜頭,姜,腐竹,木耳,黃花菜,胡辣湯料,香油,粉條,五花肉,料酒,老抽,醋,蒸魚豉油,尖椒
綜合評分 9.9
胡辣湯(洗面筋)
花生,熟牛肉,醬油(老抽),海帶絲,麪粉,陳醋,乾絲,粉條,麻油,幹木耳,胡椒粉
綜合評分 8.5