去頭龍蝦
綜合評分 8.4
祕製紅燒排骨
綜合評分 7.3
姥爺的手作味，爲了出國留學可以做出來家的味道。
用料
做法
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排骨切塊洗乾淨，放花椒過水去血。
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撈出排骨，涮乾淨肉上掛的血沫。
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撈出血沫和花椒，把肉湯盛出備用。
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炒糖色，注意儘量讓肉保持溫度下鍋，容易上色。
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炒完糖色用料酒爆一下鍋。沒圖。下面三個步驟沒有空隙進行。
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放入老抽轉三四圈的量，生抽少量（一兩小勺）
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翻炒一下放入糖、鹽和白胡椒粉，比例大致為2:2:1。可以放入少量大料提味。
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再稍翻炒後放入蔥薑蒜。
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倒入剛纔焯肉備下的肉湯，小火慢燉至收汁。四十分鐘左右。
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出鍋
小貼士
焯肉的時候放入花椒。 焯肉後把肉撈出啦一定要涮乾淨肉上的血沫。
所在的分類
相關食譜
豬肉（帶點肥肉哈）,雞蛋,油條,蔥,姜,生粉,鹽,生抽,老抽,料酒
綜合評分 8.2
排骨,蔥薑蒜,料酒,生抽 老抽,花椒,鹽 糖,八角,白胡椒粉
綜合評分 7.3
牛腩,番茄,白洋蔥,薑片,香辛料
綜合評分 8.7
豬肋排,細砂糖,老抽,生抽,料酒,大料（八角）,大蒜,桂皮,乾紅辣椒,大蔥段,生薑,花椒粉,植物油
綜合評分 9.7
排骨,山藥或者土豆（配菜自己喜歡吃什麼都行）,蔥、姜、干辣椒、,白糖,生抽、料酒、五香粉
綜合評分 7.5
肋排,姜,蔥,李錦記秘制紅燒汁,白砂糖
綜合評分 8.5
排骨,醬油,八角或貴皮（按個人喜歡放）,生姜,白糖（冰糖）,鹽,黃酒
綜合評分 7.8
豬肋排,細砂糖,老抽,生抽,料酒,大料（八角）,大蒜,桂皮,干紅辣椒,大蔥段,生姜,花椒粉,植物油
綜合評分 7.1
幹豆角,粉條,排骨,燉肉料,精鹽,冰糖,醬油,雞精
綜合評分 8.6