幹炸裏脊+糖醋里脊

綜合評分 8.6
幹炸裏脊,是裏脊經過醃漬調味,掛糊油炸而成,色澤金黃,外皮酥焦,製作方法簡捷,尤其適合下酒哦! 經過醃漬的裏脊,滋味已經很豐富,可以直接食用,如果喜歡,還可以蘸椒鹽或者番茄沙司,味道更佳! 掛上酸甜醬汁的幹炸裏脊,迅速變身為糖醋里脊嘍! 同樣的原料,稍加變化,餐桌呈現兩道小朋友愛吃的大菜,有木有?

用料

做法

  • 幹炸裏脊+糖醋里脊的做法 步骤1

    裏脊肉洗淨

  • 幹炸裏脊+糖醋里脊的做法 步骤2

    用刀小心切掉裏脊背面的筋膜

  • 幹炸裏脊+糖醋里脊的做法 步骤3

    將裏脊切長5-6釐米長的段,用刀片成合適厚度的肉片,改刀切絲

  • 幹炸裏脊+糖醋里脊的做法 步骤4

    將豬肉絲放入碗內,加入色拉油、鹽、白胡椒粉、牛肉粉

  • 幹炸裏脊+糖醋里脊的做法 步骤5

    攪拌均勻,醃漬1小時以上

  • 幹炸裏脊+糖醋里脊的做法 步骤6

    打入雞蛋2個

  • 幹炸裏脊+糖醋里脊的做法 步骤7

    放入麪粉

  • 幹炸裏脊+糖醋里脊的做法 步骤8

    攪拌均勻,肉絲周身掛滿麪糊

  • 幹炸裏脊+糖醋里脊的做法 步骤9

    鍋子燒熱,倒油,油溫7成熱,將肉絲一絲一絲放入,炸至金黃色,撈出控幹油

  • 幹炸裏脊+糖醋里脊的做法 步骤10

    將糖醋汁調料混合,攪拌均勻

  • 幹炸裏脊+糖醋里脊的做法 步骤11

    將料汁放入不沾鍋內,熬煮粘稠

  • 幹炸裏脊+糖醋里脊的做法 步骤12

    將裏脊倒入鍋內

  • 幹炸裏脊+糖醋里脊的做法 步骤13

    攪拌均勻,裏脊周身掛滿糖醋汁即可

小貼士

1、裏脊肉切絲,儘量小塊,好入味。 2、裏脊肉醃漬1小時以上,這樣才能入味徹底,加入少許色拉油,醃漬,可以使裏脊肉口感軟嫩。 3、裏脊肉絲醃漬入味後,放入雞蛋,麪粉,掛滿麪糊,這樣炸出來酥焦可口。 4、糖醋汁的調味,按照1、2、3、4、5的原則,番茄沙司可以根據個人喜歡新增。 5、糖醋汁熬煮至粘稠,將裏脊肉放入,裹滿裏脊即可。

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