土豆,雞蛋,培根,小蔥,鹽,味精,食用油
綜合評分 9.6
牛奶加水,用來浸泡鴨肝或雞肝一個小時。然後取出,撒迷迭香,平底鍋裡放薄薄的橄欖油,放入鴨肝,看側面變色至一半高度翻面,看側面顏色完全變色後起鍋。表面放歐芹或香芹裝飾。
1,一定要用牛奶浸泡一個小時,可以去除腥味,去幹淨血水,又會很嫩,這是個小祕訣。而且對所有肝臟有用。 2,切開中間鮮紅色但無血水是正常的,也是最好口感,如果全部變色就老了,如果有血水就需要再進鍋煎制。