滷牛腱

綜合評分 7.8
一次「滷」力,可以享用多次,不單是自己能享用的美味,招待客人也是非常高大上的哦~

用料

做法

  • 滷水的熬製請參考我的另一個菜譜【滷鴨掌】,方法一樣(P.S.如果想要一次就做出豐富的滷味,鴨掌和牛腱是可以同時滷製的喲~)

  • 燒開水,放入薑片,把整塊的牛腱子肉放入開水中煮熟(薑片可去腥)後撈出來晾乾

  • 講牛腱子肉整塊放入熬製好的滷水中,文火慢燉制牛腱子肉熟軟即可

  • 將牛腱子肉取出冷卻晾乾後切片裝盤

  • 切新鮮香菜撒在滷牛腱上,最後淋上一勺熱騰騰的滷水即可食用

小貼士

1.牛腱子肉一定要滷比較長的時間纔會軟,因為有牛筋在裏面 2.滷牛腱可以直接食用,也可以作為原料製作成其他的炒肉,風味獨特

所在的分類

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