麪條,豬裏脊肉,榨菜,小蔥
綜合評分 8.4
豬裏脊切細絲,放入少許色拉油,攪拌均勻。然後放入少許生抽、澱粉,攪拌均勻
金針切掉根部洗淨。大蔥切丁,薑切片。辣椒切段。香菜切段
榨菜剪口倒出
鍋子燒熱,倒入油,放入郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油。(想要多量紅油的,油適當多放點)
放入蔥姜,煸炒出香味
放入醃好的豬肉絲,煸炒
放入榨菜絲,煸炒
放入足量的清水
水燒開,放入掛麪
麪條煮至7成熟(半生,有硬芯)時,放入金針菇
放入青辣椒段
麪條煮熟,關火,放入香菜段
可以根據個人口味,放入適量的鹽、香油,出鍋即可
1、郫縣豆瓣醬是炒出紅油的祕密武器,普通辣椒醬是不能代替的。 2、如果喜歡紅油,想要多多的,放食用油的時候,可以斟酌多放點。 3、豬肉絲事先醃漬下,可以使其口感更加嫩滑。 4、掛麪煮至7成熟,放入金針菇,口感更佳。 5、最後,根據個人口味進行調味,北方的雙雙,加了少許鹽進去,僅供大家參考。