筍乾燜羊肉

綜合評分 7.5
冬天就各種吃暖暖的羊肉。

用料

做法

  • 筍乾提前24-48小時泡軟,洗淨,切小段。

  • 羊肉切1.5釐米小塊,另切下一小塊肥羊肉備用。

  • 熱鍋放入肥肉煸炒出油。

  • 加入蔥、姜、幹辣椒、花椒煸出香味。

  • 加入羊肉塊炒致變色。

  • 調入生抽、老抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻。

  • 倒入燉鍋加入沒過羊肉的開水,加入八角、桂皮、香葉。

  • 加入筍乾,燒開轉小火。

  • 筍乾燜羊肉的做法 步骤9

    小火燜1個半小時,轉大火收濃湯汁。

小貼士

1、筍乾比較吸油,選用帶些肥肉的羊肉燜出來更好吃。 2、切下一塊肥肉煸羊油炒羊肉會更香,直接用少許食用油煸炒也可以。 3、燜的過程中注意水量變化,適當新增開水。

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