做法

• 小黃魚洗淨，把它們的小手手（魚鰭）剪掉~~肚子裡腦袋裏的紅的黑的都要洗乾淨，魚鱗刮乾淨~

• 腦袋尾巴啪啪的剁下來><，沿著骨頭，正反面切下兩塊肉，把切下來的肉放在（料酒+少許糖+少許鮮醬油）裡醃製

• 開鍋~爆香蔥姜~把控幹水的腦袋尾巴和骨頭下鍋煎炸（不需要很多油的）到脆脆的金黃的，倒入開水，中大火滾啊滾加一點點醋，一會你就會得到一鍋濃白的魚湯~

• 關火後加入適量牛奶拌勻，然後濾出魚湯，裏面的骨頭都不要，魚湯小火熱著

• 再次加熱鍋子倒入鹹菜煸炒至出香味，邊炒邊加糖，然後把炒好的鹹菜撥入魚湯一起煮著，把醃製好的魚肉皮朝下煎一下，然後放入旁邊煮著的魚湯少許，燙熟（很短的時間即可），立即撈出，燙魚的魚湯倒回魚湯鍋，大部隊會合去~

• 然後開始煮麪啦~大火水開後下面，再開後片刻即撈起，過冷水，控幹水，放入雪菜黃魚湯裡小火煨到入味。

• 

  關火將面撈出，加入雪菜黃魚湯，撒上適量鮮辣粉，上面鋪上黃魚肉~喜歡什麼蔬菜可以自己往上加啊~~直接吃已經很好吃了>