肋排,白蘭地,水,蔥姜+海鹽,黑糖,花雕酒,黑醋,冰糖,五香粉,海鹽,尖椒,裝飾,芝麻,蔥絲,胡蘿蔔丁
綜合評分 9.2
排骨用600克水加白蘭地,鹽,泡半小時,然後放入高壓電飯煲或者高壓鍋加鹽,蔥姜,35五分鐘。
蒸熟的排骨夾出來備用。鍋底要放架鍋的箅子。
用不鏽鋼或者不粘鍋放入花雕酒,黑醋,黑糖,冰糖,五香粉,鹽,中火慢熬,
湯粘稠了放入排骨,三分鐘翻面一次。
排骨都上色了,還剩一點汁,放入辣椒,小火煨軟就行,留一點點汁
最後裝盤,裝飾即可!
一定要用黑醋!留一點點汁是最好的!