四川臘肉,東北大米,生抽
綜合評分 7.7
按個人喜好決定食材的份量,因為這不僅是今天的晚餐(每次做抓飯,我們必是每人三碗),明天和老公還要當做早餐,也需要帶給同事分享,所以我這次用量比較多。
羊肉切塊(可換成雞肉,雞肉抓飯也很美味),胡蘿蔔和黃蘿蔔切短條(沒有黃蘿蔔就算了),洋蔥切小片,葡萄乾洗淨。
鍋中倒油,燒熱後,下羊肉,中火,翻炒至羊肉變色。
翻炒至羊肉變色,倒一點老抽,再放些生抽(老抽只是用來調色,寧少不多,不放都可以),不喜歡醬油的人,也可以放一點鹽。 注:抓飯寧可不放醬油和鹽都吃的香,所以寧可不放這些也千萬千萬不要放多了,一旦鹹了就不好再調整了。
下胡蘿蔔和黃蘿蔔,中火,翻炒。
翻炒至胡蘿蔔和黃蘿蔔變軟。
下洋蔥,繼續翻炒。
翻炒至洋蔥變軟,關火。
將炒好的肉和菜一起放入電飯煲內鋪平。
按人頭分量放入淘好的大米,鋪平。 (肉和菜在下面,米在上面)
飯煮好後,開鍋是這樣滴~
把鍋裡的飯都拌勻,如果水分有點重,可以再開啟煮飯模式燜一下。
蘿蔔乾(或者大頭菜),是抓飯的標配。 美好的週末,來瓶啤酒,我們一起開動吧~
1、不愛吃羊肉的親,可以做雞肉抓飯,一樣香。 2、老抽、生抽,或者鹽的步驟,也可以放在炒胡蘿蔔和洋蔥的時候,不影響口感,但個人認為鹽不容易炒勻,我一般用一點點老抽➕一點生抽。寧可少放,甚至不放,千萬不要放多了,抓飯鹹了就沒法吃了。 3、辣味蘿蔔乾是抓飯標配哦~