做法

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  除黃油外的材料混合成軟硬適中的面團。

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  加入室溫軟化的黃油。

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  揉至面團可以拉出薄膜擴展狀態。

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  將面團放入器具里，進行第一次發酵。

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  面團發酵至原來的2-2.5倍大。

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  取出揉均排氣。

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  將面團分成同等4份， 將面團滾圓後蓋上保鮮膜松弛20分鐘。滾圓後面團表面光滑，收口隱藏在底部，將松弛好的面團放入模具里，將模具移至溫度38℃，濕度為80%左右的環境中進行最後一次發酵。

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  當漢堡生胚發酵到2倍大時取出。

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  均勻的刷上一層蛋液或者在面包胚表面噴薄薄一層水，撒上少量生白芝麻。

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  送進事先預熱好的烤箱，中層，上下火，180度15分鐘，見面包表面呈金黃色即可出爐。放涼架上冷卻，密封儲存，備用。

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  趁著磨豆漿的時間來準備玉米雞肉餅，準備雞胸肉洗淨。

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  去膜，剁成肉泥。

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  將肉泥向一個方向混合摔打，將雞肉泥打出韌勁來。

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  加入嫩甜玉米、生抽、黑胡椒粉、蛋黃、澱粉、鹽。

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  將其向同一個方向攪拌均勻。

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  然後平底鍋到油燒熱，放一小團肉泥進去，壓扁。中小火慢慢煎至兩面金黃，肉餅成熟即可。

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  準備好之前做好的漢堡胚。

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  用刀將漢堡胚對半分開。

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  擺上一塊煎好的玉米雞肉餅，再放上芝士片和自己喜歡吃的蔬菜及各種醬。

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  一份美味的玉米雞肉堡，就這樣誕生了。