紅蔥頭（紅洋蔥）,姜,蒜頭,紅辣椒,月桂葉,丁香,肉桂,小茴香,水,色拉油,椰奶,生粉水,南姜粉,香茅粉,姜黃粉,胡荽粉,黑胡椒粗粉,糖、鹽
綜合評分 7.3
南洋咖喱醬 新加坡/馬來西亞風味 百勝廚咖喱拉面口味
綜合評分 7.3
因為非常喜歡吃咖喱，喜歡百勝廚咖喱拉面獨特的香料風味，但一包十幾塊又太貴，所以上網找到了一本《教您如何做咖喱》的烹飪書。現在摘抄其中南洋風味咖喱部分的馬來西亞咖喱，我對比了一下百勝廚咖喱醬料的配料表，幾乎是一樣的。大家可以參考。
用料
做法
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先將紅蔥頭、姜、蒜頭、紅辣椒、水用料理機攪碎為醬料備用。
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熱鍋以小火用油將步驟1的醬料炒煮1分鐘，加入月桂葉、南姜粉、香茅粉、姜黃粉、丁香、肉桂、小茴香、胡荽粉、黑胡椒粗粉拌炒1-2分鐘至香味出來。
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在步驟2的成品中加入椰奶、再以鹽、糖調味煮開至開滾後再續煮約2分鐘，最後徐徐倒入生粉水勾芡，並不時以湯勺攪拌醬汁，待醬汁濃稠時關火即可。
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小貼士
1.配料表中的各種香料可以到大的進口超市買，也可以網購，往上有比較全的香料網店，幾乎什麼都能找到。 2.可按個人口味適量減少或增加辣椒的比例；還可以按自己喜好添加蝦醬、魚露等，使風味更濃郁。 3. 雖然小火烹煮但也可能煮糊，如果覺得醬汁快焦了，可以將鍋往上提，稍微離開高溫區一會兒，就可以減少燒焦的幾率。 4. 咖喱醬優點是風味佳，缺點是不好儲存，即做即吃，比較麻煩。如果想省事的話推薦自制馬來西亞咖喱粉。做一次可以儲存1年左右，這個會在另外專門的菜譜中貼出。
所在的分類
相關食譜
綜合評分 7.4
雞肉,咖哩粉,生抽,咖哩粉,石慄粒,大蒜,紅蔥頭,姜,幹辣椒,土豆（中等大小）（切塊）,白洋蔥（切塊）,檸檬草,咖哩葉,椰漿,水,鹽、糖、植物油
綜合評分 7.6
雞腿（手槍腿）,蒜,紅蔥頭,姜,幹辣椒,丁香,南姜,香茅,咖哩粉,牛奶巧克力,夏威夷堅果,香菜,椰漿,青檸葉,咖哩葉,土豆,辣椒油
綜合評分 7.8
排骨,龍骨或豬蹄,蒜,鹽,料酒,玉竹,川芎,黨蔘,當歸,枸杞,桂皮,八角,甘草,黑棗
綜合評分 9.4
排骨,蒜瓣,肉骨茶香料包,香菇,豆泡,小油菜,生抽,老抽,蠔油,料酒,白胡椒粉,清水
綜合評分 8.8
海蝦,魚露,魷魚,紅蔥（小洋蔥）,香菜,鳥眼辣椒,聖女果,魚露（熬汁用）,糖（熬汁用）,青檸（熬汁用）,黃檸檬（熬汁用）,新鮮香茅草
綜合評分 7.5
黃瓜,肉，是肉就行，炸過更好,雞蛋,小銀魚炸過,醬油,番茄醬
綜合評分 7.1
石斑魚,米粉,蔥,薑片,芹菜,香菜,幹香菇,芝麻油,白胡椒,鹽
綜合評分 9.1
香米,香茅,姜,斑斕椰,食油,鹽,糖,椰漿,水
綜合評分 9.8