新鮮螃蟹,五花肉,蔥白,鹽,雞蛋,花生油,醬油
綜合評分 7.9
五花肉剁成肉餡,蔥白切成蔥末
將蔥花、鹽、醬油、花生油倒入肉餡里拌勻,可適量加入少許水,呈現稍微稀的樣子,倒入平盤內平鋪一層
螃蟹洗淨,一切兩半後迅速立在肉餡上(動作一定要快,防止蟹汁灑光)
一個雞蛋打勻後均勻倒入螃蟹盤內
鍋內添水放上篦子放入螃蟹盤子,蓋上鍋蓋大火開蒸,開鍋後15分鐘就OK啦
蒸的時間長短跟螃蟹、肉餡的量有關系,但是最低不能低于15分鐘,防止螃蟹不熟。