做法

• 先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋白要放在無水無油無蛋黃的容器中。

• 把蛋黃加15克白砂糖混合後用打蛋器打發到體積膨大，顏色變淺、變稠。分三次加入玉米油，每次都用打蛋器攪打均勻。加入牛奶，用　膠鏟攪拌均勻，把低筋粉篩入蛋黃糊里，象炒菜一樣攪拌均勻。

• 將三個青隻果削皮切薄片備用，烤盤鋪好油紙或錫紙待用，我家烤箱是32升的，用的自帶烤盤。 蛋白分三次加糖35克，打發到濕性發泡狀態，蛋白拉出彎曲尖角。

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  將1╱3蛋白放到蛋黃糊里，象炒菜一樣翻拌均勻後全部放入蛋白容器中，再次攪拌均勻。把面糊倒入烤盤中，抹平，均勻撒上隻果薄片。放到預熱好的上伙200度，下火160度烤箱烤20-25分鐘，直至上色，看自己烤箱情況。

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  烤好後，趁熱撕去錫紙或油紙。涼了吃更松軟。青隻果的果香和蛋香，很搭滴。