小草雞,洋蔥,紅椒,蓮藕,芹菜,蒜,姜,干紅辣椒,香蔥,花椒,白芝麻,料酒,胡椒粉,生抽,郫縣豆瓣,白砂糖,鹽
綜合評分 8.2
香辣干鍋
綜合評分 8.1
續昨天吃了干鍋蝦以後， My brother 還想吃干鍋，跑菜場一看啥都想吃，就買了個大雜燴。 不過只買一種主菜做起來比較簡單，也比較好看。 微信公眾號已上線，可以加公眾號meishi0123 關注哦，每天與大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空間也可查看。廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。
用料
做法
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把肉類在沸水里面煮一會去血水，撈出備用。（來一張配料圖）
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熱鍋入油，放入去好血水的肉類，炸熟為止撈出備用（如果肉類很多種，比如像我這麼多，就要分批次的放入鍋中，易熟的後放，我這次有鴨掌這個是最難熟的東西了，所以我會選擇加半碗水把鴨掌、排骨先燜40-60分鐘再同其他肉類一同炸）。
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把香料全部倒入鍋中，大火炒香，倒入肉類翻炒5-10分鐘，加入藕片炒3分鐘後再加入香芹、鹽、雞精、味精、生抽大火翻炒3-5分鐘出鍋。
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成品圖
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成品圖
小貼士
微信公眾號已上線，可以加公眾號meishi0123 關注哦，每天與大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空間也可查看。廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。 步驟 2 肉類炸熟以後，可以放點生抽翻炒一會再撈出備用。 其實也不算是”炸熟“只是油比炒菜多一半，用油燜熟而以。
所在的分類
相關食譜
花菜,豬五花肉,小米辣,老干媽牛肉辣醬,蒜苗,老姜,生抽,香油,白糖,鹽,味精
綜合評分 8.5
中翅,小雞腿,土豆,洋蔥,蓮藕,萵筍,黃瓜,芹菜、青椒 、紅椒,寬粉,干辣椒,姜、蔥、蒜,八角、陳皮,胡椒粉,料酒、老抽、味極鮮,雞精、糖、醋,花椒,豆瓣醬或者辣椒醬
綜合評分 9.0
帶骨頭的肉類,雞胗、雞尖、雞中翅,鴨掌、排骨,藕片,香芹,大蔥,干辣椒,八角,桂皮,香葉,花椒,蒜,姜,油,鹽,味精,生抽
綜合評分 8.1
雞翅中,土豆,花菜，大蔥，生姜,辣醬，老干媽,干紅辣椒，花椒,鹽，糖,油，蠔油，生抽，老抽，
綜合評分 7.5
明蝦,芹菜,麻辣花生,花椒,姜,大蒜,干辣椒,生抽,料酒,糖,鹽,蔥
綜合評分 8.7
紅蘿卜,土豆,麻油,豆瓣醬,白糖,香蔥,蝦,白菜
綜合評分 9.2
排骨,蝦,土豆,青筍頭,藕,木耳、豆皮、魔芋,大蔥,蒜,姜,干鍋調料,郫縣豆瓣,干辣椒、花椒粒,香葉、八角,芝麻、芹菜
綜合評分 8.7
鮮蝦,萵筍,藕片,芹菜,大蔥,干辣椒,小米椒,八角,桂皮,香葉,花椒,蒜,姜片,油,鹽,味精,生抽
綜合評分 9.7
田雞,土豆片,藕片,香菜,火鍋底料,生粉
綜合評分 7.0