做法

• 將4個雞蛋的蛋白蛋黃分離，裝蛋白的容器最好是不��鋼的，且一定一定一定要無油無水。

• 將蛋黃用打蛋器打散。加入20g細砂糖後攪拌均勻。

• 再在蛋黃液中加入50g色拉油，攪拌均勻。之後加入50g牛奶，攪拌攪拌攪拌。

• 篩入低筋面粉。攪拌成為光滑無顆粒的蛋黃霜。請不要太暴力喲。輕輕攪拌就好啦。而且此時可以將烤箱180度上下火預熱啦。

• 將做好的蛋黃霜放在一邊，開始制作蛋白霜。用打蛋器將蛋白打至粗魚眼泡狀態，加入1/3蛋白用細砂糖繼續打發至有紋路出現。

• 再加入1/3細砂糖，打發至紋路明顯。接著加入剩下1/3細砂糖，打發至9分發。也就是用打蛋器提起來可以看到彎彎的小角時。

• 用橡皮刮刀取1/3制作好的蛋白霜放入蛋黃霜中，切拌均勻。再加入1/3蛋白霜繼續切拌均勻。

• 將切拌均勻的蛋白蛋黃霜倒入剩下的1/3蛋白霜中，繼續切拌均勻。

• 將油紙墊在烤盤中，倒入切拌好的蛋糕霜。盡量用刮刀抹平。之後輕輕的震兩下，震出大氣泡。

• 放入烤箱中160度烤20min。

• 出爐後將蛋糕四邊和油紙分離，等蛋糕稍微冷卻一點時將蛋糕整個和油紙分離。

• 蛋糕基本冷卻後涂抹上打發好的奶油，用　面杖一邊向外卷油紙一邊順勢卷起蛋糕。

• 用油紙將蛋糕整個包起來，放入冰箱冷藏定型。20min後拿出來就好啦~~~~