面包粉,奶,蛋液,鹽,糖,酵母,黃油,抹茶月餅餡（紅酒月餅餡）,南瓜餡、紫薯餡 都行啊,蛋液,奶酥粒
綜合評分 8.0
美麗麗的花朵面包-圖片詳解版
綜合評分 8.0
這是一款特別上鏡的花朵面包，看，這些圖片都是做時手機拍的，新手根據詳細的配圖也能做得很漂亮。 老公孩子會夸贊面包做得好美麗，家人會驕傲我們的好手藝，咱們烘焙的信心也會大增。 綻放的面包花，真的會給我們的生活增添美麗，讓幸福如花綻放！╮(╯▽╰)╭
用料
做法
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除黃油以外原料揉成面團，至拉出厚膜狀態。加黃油，揉至半透明薄膜的擴展階段。進行基礎發酵。 基礎發酵適宜溫度27℃，濕度75%。發酵好的狀態︰手指蘸面粉插入面團，小洞不回彈，面團不塌陷。
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基礎發酵結束，面團排氣分割成5份。分別滾圓松弛15分鐘。 餡料分成5份。 面團 圓，放上餡，包好，壓扁。
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這步在烤盤上操作吧，面包花朵做好就不用再挪動啦。 用剪子剪5個開口，在兩個開口之間再剪一個開口（參考圖中綠色線）。 相鄰的2個開口相對旋轉，就成一朵漂亮的面包花啦！（參考圖中藍色箭頭）
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面包花朵放在溫暖濕潤處進行最後發酵。 最後發酵適宜溫度35℃-38℃，濕度80%-85%。發酵好的狀態︰手指輕按面團，手按處不會回彈，並且略有張力。
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發酵好，在表面刷蛋液，在中間撒奶酥粒。（芝麻也可以） 奶酥粒︰黃油20克、糖20克、低粉50克，放入盆中，刮板拌和切成米粒狀，冰箱冷藏。（這個量用不完，可以凍起來）
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放入預熱好的烤箱中層，180℃烘焙15--20分鐘。 溫度時間一定要根據自家烤箱脾氣調整哈！
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小貼士
夾餡大家隨意吧，只要你喜歡。我是因為中秋的月餅餡有剩余，就用上了，現成的不用調，很省事。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.3
菠菜：1大把（因為焯水後會變的很少,所以,生花生米：1杯（多餘的我就自己加了一點,雞精：1小勺,糖：1大勺,醋：2-3大勺,生抽：1大勺,香油：1/2小勺,鹽：最後酌情加入
綜合評分 7.7
菠菜：1大把（因為焯水後會變的很少,所以,生花生米：1杯（多餘的我就自己加了一點,雞精：1小勺,糖：1大勺,醋：2-3大勺,生抽：1大勺,香油：1/2小勺,鹽：最後酌情加入
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綜合評分 7.0
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綜合評分 9.1
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綜合評分 8.2
豬後臀肉,洋蔥（炒）,李錦記叉燒醬（醃製）,老抽（醃製）,蠔油（醃製）,芝麻油（炒）,糖（炒）,生抽（炒）,蠔油（炒）,老抽（炒）,澱粉（炒）,普通麪粉,豬油,糖,水,普通麪粉,豬油,全蛋液,芝麻
綜合評分 7.3
豬後臀肉,洋蔥（炒）,李錦記叉燒醬（醃製）,老抽（醃製）,蠔油（醃製）,芝麻油（炒）,糖（炒）,生抽（炒）,蠔油（炒）,老抽（炒）,澱粉（炒）,普通麪粉,豬油,糖,水,普通麪粉,豬油,全蛋液,芝麻
綜合評分 9.8