樂媽私房#酸湯羊肉蔬菜小揪面(西北臊子面)

綜合評分 7.6
冬季熱湯面食 豐富多維︰6到8種蔬菜 高能高熱︰西北灘羊小寶羊肉臊子 #特點# 營養 低油 驅寒 解饞…哈哈哈

用料

做法

  • 樂媽私房#酸湯羊肉蔬菜小揪面(西北臊子面)的做法 步骤1

    活好面團,醒好

  • 樂媽私房#酸湯羊肉蔬菜小揪面(西北臊子面)的做法 步骤2

     平,不用很薄,上下層都抹上油

  • 樂媽私房#酸湯羊肉蔬菜小揪面(西北臊子面)的做法 步骤3

    蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏約20至40分鐘均可

  • 樂媽私房#酸湯羊肉蔬菜小揪面(西北臊子面)的做法 步骤4

    把所有蔬菜都切丁備齊

  • 樂媽私房#酸湯羊肉蔬菜小揪面(西北臊子面)的做法 步骤5

    可用個湯鍋炒,油少許燒熱,洋蔥下鍋炒香

  • 樂媽私房#酸湯羊肉蔬菜小揪面(西北臊子面)的做法 步骤6

    下菜先後順序為︰1番茄丁及番茄醬炒二至三分鐘 2下扁豆丁炒二分鐘 3下土豆丁胡蘿丁炒到土豆7分熟後加大約2倍量的水煮開後 4下羊肉臊子 尖椒丁豆腐丁(或花菜丁)(總之從難熟到易熟的順序下鍋翻炒,來確保出鍋時蔬菜的口感是盡量一致)

  • 樂媽私房#酸湯羊肉蔬菜小揪面(西北臊子面)的做法 步骤7

    我的大愛《銀川—阿寶臊子》只有銀川才能買到!每次回北京前一定要買夠一年吃的量(因為太好吃了,純手工制作)沒有這個牌的就網上搜搜‘羊肉臊子’代替吧

  • 樂媽私房#酸湯羊肉蔬菜小揪面(西北臊子面)的做法 步骤8

    凍著就可下鍋(因為臊子都是熟的),及剩下的菜丁,大火蓋蓋煮2至3分鐘,待羊肉全部化開,且煮透

  • 樂媽私房#酸湯羊肉蔬菜小揪面(西北臊子面)的做法 步骤9

    可嘗嘗菜口感都熟了就好啦!

  • 樂媽私房#酸湯羊肉蔬菜小揪面(西北臊子面)的做法 步骤10

    該煮面了,煮好一鍋開水,把面取出,拿出一條放在左十指上,用右手開始揪面,大約一個方形即可

  • 樂媽私房#酸湯羊肉蔬菜小揪面(西北臊子面)的做法 步骤11

    面一塊一塊的揪進鍋里,速度要盡量的快奧,我是大約一人份一煮(手不夠快嘛),煮熟盛出

  • 樂媽私房#酸湯羊肉蔬菜小揪面(西北臊子面)的做法 步骤12

    選個大碗奧∼

  • 樂媽私房#酸湯羊肉蔬菜小揪面(西北臊子面)的做法 步骤13

    加入臊子

  • 樂媽私房#酸湯羊肉蔬菜小揪面(西北臊子面)的做法 步骤14

    面在下面哈∼番茄的酸湯,羊肉的鮮香,漂亮的蔬菜…你流口水了嗎?快來做吧

小貼士

味道︰酸酸的番茄蔬菜湯汁配合羊肉的香味 口感︰酸、軟、爛、微辣(臊子本身是微辣的) 特點︰香香香…很有營養!

所在的分類

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湯羹
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酸湯羊肉
湯羹
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綜合評分 7.8
酸湯羊肉面
快手菜
娃娃菜,麪條,羊肉片,水,大蒜,老薑,鹽,陳醋,生抽,白胡椒粉,花生油
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湯面
面條,油菜,熟牛肉,鵪鶉蛋,自制紅油,香醋,糖,醬油,鹽,香油,清水,白芝麻,香蔥
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三伏天最愛爽翻天的酸湯麪
湯麪
麪條,油菜,熟牛肉,鵪鶉蛋,自制紅油,香醋,糖,醬油,鹽,香油,清水,白芝麻,香蔥
綜合評分 8.4
家鄉味酸湯臊子面
五花肉,土豆,胡蘿蔔,水芹,木耳,雞蛋,青蒜,姜,大蔥,香醋,辣椒麪,五香粉,鹽,幹辣椒,生抽
綜合評分 7.1
家鄉味酸湯臊子面
五花肉,土豆,胡蘿蔔,水芹,木耳,雞蛋,青蒜,姜,大蔥,香醋,辣椒麪,五香粉,鹽,幹辣椒,生抽
綜合評分 8.6
酸湯羊肉
湯羹
羊肉,酸菜,白蘿卜,姜,干辣椒,蔥,陳醋,山楂,油,鹽,桂皮,香葉,黑胡椒
綜合評分 7.9
酸湯火鍋>3<(超美味)
火鍋
肉片/肉丸,白菜,凱里紅酸湯(瓶裝 超市有賣 7元/瓶),大蒜,花椒,木姜子,小蔥,菜油,土豆,豆腐,火腿腸
綜合評分 8.3