做法

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  活好面團，醒好

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  　平，不用很薄，上下層都抹上油

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  蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏約20至40分鐘均可

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  把所有蔬菜都切丁備齊

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  可用個湯鍋炒，油少許燒熱，洋蔥下鍋炒香

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  下菜先後順序為︰1番茄丁及番茄醬炒二至三分鐘 2下扁豆丁炒二分鐘 3下土豆丁胡蘿丁炒到土豆7分熟後加大約2倍量的水煮開後 4下羊肉臊子 尖椒丁豆腐丁（或花菜丁）（總之從難熟到易熟的順序下鍋翻炒，來確保出鍋時蔬菜的口感是盡量一致）

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  我的大愛《銀川—阿寶臊子》只有銀川才能買到！每次回北京前一定要買夠一年吃的量（因為太好吃了，純手工制作）沒有這個牌的就網上搜搜‘羊肉臊子’代替吧

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  凍著就可下鍋（因為臊子都是熟的），及剩下的菜丁，大火蓋蓋煮2至3分鐘，待羊肉全部化開，且煮透

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  可嘗嘗菜口感都熟了就好啦！

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  該煮面了，煮好一鍋開水，把面取出，拿出一條放在左十指上，用右手開始揪面，大約一個方形即可

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  面一塊一塊的揪進鍋里，速度要盡量的快奧，我是大約一人份一煮（手不夠快嘛），煮熟盛出

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  選個大碗奧∼

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  加入臊子

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  面在下面哈∼番茄的酸湯，羊肉的鮮香，漂亮的蔬菜…你流口水了嗎？快來做吧