蟹,蔥,姜,蒜,辣椒,白糖,醬油,芡粉
綜合評分 9.9
將蔥、姜、蒜、辣椒根據個人喜好分別切好備用。蟹洗淨後去除肚蓋及雜物,切對半。
鍋熱後下油,油溫至放筷子會起泡,放入蔥姜蒜辣椒爆香,放入蟹。翻炒至蟹開始發紅後加入白糖、醬油,繼續翻炒。留一點汁在起鍋前,將一勺芡粉兌水和開,倒入鍋中,見汁開始濃稠便快速翻動,使醬汁均勻裹滿蟹身,即可出鍋。
所有佐料除糖,均可按個人喜好以及蟹的量添加減少,所以我沒寫用量多少,糖一勺就夠了,提味而已,多了會影響味道,不喜歡的也可以不加。喜歡吃干點的可以不調芡粉,收汁完出鍋就好。