豆漿(無糖),砂糖,片栗粉(馬鈴薯澱粉),香草精
綜合評分 8.4
豆乳,砂糖和澱粉全部放入小鍋,攪拌均勻至澱粉溶解。(原菜譜用的片栗粉也就是馬鈴薯澱粉,我記錯了用成鷹栗粉也就是玉米澱粉= =泥煤澱粉的別稱我永遠記不清啊(╯‵□′)╯ ┴–┴ 不過我也沒有片栗粉就是了ಠ_ಠ)
中火加熱,用耐熱刮刀不停攪拌以免糊底。
繼續加熱= = 看到開始濃稠了可以適當減小火力(我不太會用火所以這樣保險,不用理我,一直攪就對了)
待煮到合適的濃稠度關火(刮刀挑起像綢緞落下的狀態),放涼後按喜好加入香草精。我放了1/8小勺
盛出開吃或放冰箱ಠ_ಠ
1. 最好用豆漿機打出來的原豆漿做味道才醇,豆子和水量按自家豆漿機說明來,我加水加到比最低水位線高一點,出來的豆漿過濾掉豆渣之後正好500ml多一點~ 2. 我用了差一點平勺的5湯匙糖和滿滿平勺的5湯匙澱粉,覺得甜度正好。 3. 我用的電陶爐,不太搞得清多少算中火多少算小火,開始變稠之後就一路調小。。。大家自己來吧_(:�]」∠)_寧願小點火一直攪拌不要糊底。 4. 剛開始變稠的時候出現半透明澱粉塊,我想是我一開始沒攪拌均勻,也沒關系,加熱時再用刮刀按壓攪拌就好了! 5. 放涼後密封盒冰箱儲存,盡快吃完。 6. 其實除去做豆漿一共用不了20十分鐘= =讓我廢話這麼多。。