雞蛋,煎餅,土豆,蔥花
綜合評分 9.4
蔬菜雞蛋煎餅
綜合評分 8.5
煎餅是兒時奶奶做給我的早餐中最喜歡的食物，奶奶的煎餅常常只是面粉和雞蛋也不放蔬菜，但是味道卻特別的好，每次做這個我總能吃好幾張……
用料
做法
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面粉中加入雞蛋、鹽、雞精、二味水、用勺子和勻，然後加入適量的冷水攪合成較稠厚的面糊。用勺子不斷的攪合直至面糊里沒有面疙瘩，加入擠干水分的蔬菜碎和蝦皮，攪合均勻。（我用的蔬菜是青菜和胡蘿卜絲）
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煎盤加熱放入半湯匙油，用刷子或者生姜抹勻，放入一勺菜糊，用鏟子抹勻，刮薄，攤成圓餅狀。晃動鍋子，用鏟子輕輕轉動面餅。（1、中火烙制；2、面糊剛下鍋的時候，鍋子不宜溫度過高，會導致面糊沒來得及攤薄就已凝固。可將鍋子離火或者關火來調節溫度。）
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待面糊凝固後，用鏟子翻面，晃動鍋子，加蓋略燜半分鐘。
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開蓋，翻面查看，兩面上花即熟。切好即食或者蘸上番茄沙司等喜歡的醬料享用。
小貼士
二味水就是花椒大料水，做法很簡單，用途很廣。具體可以參考的我菜譜http://www.xiachufang.com/recipe/100394051/ 戳進去看吧^_^
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