大雞腿,大蒜(整個),新鮮檸檬,迷迭香,百里香,牛至(Oregano),鹽,黑胡椒,下面調配烤雞腿醬汁,橄欖油,鮮檸檬汁,鹽,搭配的素菜,土豆(小),胡瓜,烤完後雞腿上應撒的香料,羅勒葉(又名:九層塔)
綜合評分 7.1
牛肉洗淨,用廚房紙吸干表面水分,切成小塊(不要太小啦)。在肉塊表面撒上鹽和胡椒,用手揉勻。取一碗面粉,把每塊肉都裹上面粉
熱鍋,倒油(稍微多一點點),油熱後改中小火,開始煎肉塊。一面呈金黃色後換另一面。兩面都基本變色後下姜末蒜末炒香
倒入料酒或者白葡萄酒,然後倒少量生抽。翻炒後加入適量熱水,最多沒過1/2肉塊就好,不能太多,不然變炖牛肉啦
繼續煮個兩三分鐘,湯汁會呈冒泡沸騰狀。倒入新鮮的檸檬汁,加鹽和胡椒調味,撒上蔥花,出鍋!
1. 裹面粉那一步別偷懶省略喲~這步很關鍵,可以保持肉質鮮嫩~ 2. 牛肉不能煮很久,不然肉質容易變硬 3. 檸檬汁不加也可以的,一樣好吃~