冰凍龍利魚,蔥,姜,蒜瓣,鮮辣椒,豆豉,辣豆瓣醬,蒸魚醬油,糖,清水,白胡椒,料酒
綜合評分 8.8
魚片解凍後切片。
魚片內放入少許料酒和白胡椒腌制。
蔥姜蒜切碎,辣椒切小段。
用豆豉、豆瓣醬、蒸魚醬油、糖和清水調蒸魚醬汁。然後放入切好的蔥姜蒜和辣椒,拌勻。
把腌好的魚片碼在蒸盤內,倒上做好的蒸魚醬汁。
蒸鍋內放足量水,煮開後魚片入蒸鍋蒸制,約6分鐘,直到魚肉變色,蒸熟為止。趁熱享用。
1.豆豉、豆瓣醬、蒸魚醬油味道都偏咸,所以要酌情放。小心不要過咸了。 2.如果沒有蒸魚醬油,一般鮮醬油也可以。 3.蒸制時間無需很長,魚肉變色即可。