鴨肉,蔥薑蒜花椒大料,醬油,菜籽油,蠔油,檸檬
綜合評分 9.6
鴨肉切段,放到鍋內煮30分鐘,放入薑片。取出後控幹
平底鍋放入一點點油,放入控幹水的鴨肉,小火煎。直到鴨肉焦黃。鴨肉裏面的油流出來。
放入花椒大料蔥薑蒜,炒出香味之後,放入生抽,最後放蠔油,放些水,到鴨肉的一半。中火把水熬幹。盛出來就可以了,如果有檸檬,點上幾滴就更好了,清新的味道很大程度上讓鴨肉感覺不那麼油。
千萬別放糖。因為放錯了醬油,所以顏色有點血腥。