老鴨,米酒,老抽,生薑,小米辣椒,大蒜子,鹽
綜合評分 8.0
紅燒鴨（簡單調味品做出的超級美味）
綜合評分 8.0
這個食譜來自我愛人家的年輕漂亮的外甥女，她送了幾次紅燒鴨給我兒子吃，兒子是百吃不厭，而且一次能把一隻鴨子吃光！然後還抹著嘴說不過癮！記得第一次她拿做好的鴨子來時，開啟蓋子，那香味讓人讒言欲滴！後來問她怎麼做的，沒有想到她用簡單的調味品居然做出瞭如此美食，今天得空把自己和家人喜歡吃的這道美味鴨子的做法與大家分享！
用料
做法
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老鴨去除內臟後，洗乾淨，切塊。
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在鍋里加入菜籽油，油熱後放幾塊生薑，再放入鴨塊，等鍋裡的鴨塊水燒乾後出油了，再加少量的米酒，接著再加入老抽醬油，翻炒一會讓鴨塊充分上色。
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然後盛出來倒入到高壓鍋裡，打水燉，水位一定要超過鴨塊，再在上面放兩個大蒜——蓋上鍋蓋，高壓鍋響後18分鐘關火。
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等高壓鍋消氣後，開啟鍋蓋，把上面的大蒜子挑掉，再把鴨塊重新放回炒菜的鍋裡，放入小米辣椒，放鹽，在撥點大蒜子進去，等鍋裡的水燒乾後就可以起鍋。
小貼士
鴨子一定要洗得非常乾淨。
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