鴨腿,大蔥,蒜,花椒,豆瓣醬,料酒,生抽,薑片
綜合評分 8.7
醬爆鴨肉
綜合評分 8.7
在電視上學來的一道菜，據說可以吃出北京烤鴨的味道。 而且還吃不出鴨肉的腥味。嘗試了一下，果然很不錯。有股濃郁的醬香，非常下飯。
用料
做法
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鴨腿買回來之後去骨，切成片。
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鍋中燒開一些水之後，放入花椒和料酒，把鴨肉放入焯一遍，撈起來。
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另起一鍋，加入少許油，油熱之後爆香薑片和蒜片。放入切好的大蔥，炒至出香味。
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放入鴨肉，略微翻炒，加入豆瓣醬和少許生抽。翻炒至鴨肉熟即可。
小貼士
1. 用花椒水焯鴨肉的過程可以去除鴨肉的腥味。 2.豆瓣醬增加了這個菜的醬香。有種烤鴨的味道。
所在的分類
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