牛肉末,番茄,紅蘿蔔,西芹,洋蔥,番茄醬,月桂葉(香葉)
綜合評分 8.5
番茄去蒂,頭頂開十字刀,放入開水裏汆燙,拿出去皮,用攪拌器打碎成番茄汁備用。牛肉末備用
洋蔥,紅蘿蔔,西芹都切成小粒備用
平底鍋燒熱,放入橄欖油,加入洋蔥,紅蘿蔔,一小勺鹽翻炒到洋蔥變白,加入西芹碎翻炒,盛出備用
熱鍋放入牛肉末,一點點鹽,翻炒,把牛肉末裡的水汽炒去,出油後加入番茄醬炒香
把步驟1的蔬菜碎倒入,翻炒
加入番茄汁,2片月桂葉,糖,鹽,一點點生抽,一點點胡椒粉後蓋上鍋蓋,中火煮30分鐘左右,至湯汁漸漸收濃
中途開啟蓋子,攪拌材料,試味道,酸味太濃就加糖中和,不夠鹹加鹽調味
另起一個湯鍋燒開水,加入橄欖油和一大勺鹽,水開後放入意粉,煮熟撈出,控幹水份
意粉放入碟子,澆上一大勺的番茄肉醬,撒些歐芹碎,芝士粉(沒有省略),拌勻即可
加上一些芝士,烤箱烤到芝士融化,便是芝士肉醬焗意粉
月桂葉是西餐常用的香料,燉肉,燉湯都可以扔進去,1-2片足矣,多了搶味。別以為月桂葉只是西餐的香料,其實我們中餐也是會用到的,它的中文大眾名叫做-香葉。哦,原來是香葉啊!哈哈,通俗一點就知道了吧。在超市,菜市場,任何賣香料的地方都有哦。