鴨肉,生抽,老抽,冰糖,香葉八角茴香,生薑,料酒
綜合評分 8.0
快手醬鴨
綜合評分 8.0
小暑到來，盛夏就來了，夏天適合吃鴨肉，對於體虛怕熱且需要一定的蛋白質補充的的人都比較好。而且鴨肉是涼性的，入脾、胃、肺及腎經，具有「滋五臟之陰，清虛勞之熱，清熱解毒、滋陰降火等功效。 只是超市裏買的凍鴨腥味比較重，所以用來濃油赤醬一番，味道就不錯，而且全程不開油鍋，既方便又適合悶熱的夏天，做菜不用那麼辛苦。 #本來生活國民家常菜#
用料
做法
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整塊鴨肉洗淨後水汆一下。
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再重新洗乾淨後，鍋內放水蓋過鴨肉，放生薑，料酒，生抽，老抽，八角茴香香葉。
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大火煮開後，放糖，繼續小火煮。
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小火煮十五分鐘後，拿開鍋蓋，換大火收汁。
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等到汁水差不多黏稠後，取出鴨肉放涼後切塊，最後澆上汁水。
小貼士
各種調料的量根據鴨肉量來調節，原則是一開始少放點，嚐嚐味道，淡了就繼續加一點，情願一點點加，免得上來鹹了後比較難弄。
所在的分類
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