將滷好的牛百葉切條(滷的過程就不細說了!廚房裏面很多高手都有教哦!)備用。
洗淨小芹菜,切段,控一下水。
鍋裡倒油,油溫八成熱下薑片爆香,放切好的牛百葉快炒一分鐘(牛百葉滷好就是熟的,炒太久容易太乾),放進芹菜段繼續炒兩分鐘,調入鹽、雞精,起鍋!
鹽要一次少放點,滷牛百葉原本就有鹹味,所以要一點點加,避免過鹹。