燜羊肉

綜合評分 9.5
羊肉功用 1、羊肉是中國人民食用的主要肉類之一,羊肉比豬肉的肉質要細嫩,而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言,羊肉蛋白質含量較多,脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外,羊肉肉質細嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高,歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。 2、羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液迴圈,增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,有助於消化。中醫認為,羊肉具有補精血,益虛勞,溫中健脾,補腎壯陽,養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝痠軟、脾胃虛弱、食少反胃,頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產後虛冷、缺乳等病症有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產後婦女。 適用人群一般人都可以食用,尤其適用於體虛胃寒者。適用量:每餐50克。 3、虛胖男人:羊肉消脂調查研究指出:中國成人超重率為22.8%,肥胖率為7.1%,其中有不少是屬於虛胖體質。 虛胖男人進補的原則是:控制脂肪及總能量的攝入,飲食宜清淡,少吃鹽和味精等調料,炒菜時少放油,多采用清蒸、清燉、涼拌等烹調方式。 羊肉,因其含左旋肉鹼,可促進脂肪代謝,有利於減肥,適合虛胖的男士食用。 4、腎虛男人:羊肉溫補 腎虛的男性多表現為腰痠、肢冷、腿軟、性功能減退、耳鳴等症狀。 腎虛男人的進補原則是:多食用一些偏於溫熱性特別是能夠溫補腎陽的食物,適當攝入營養豐富、溫腎填精、產熱量高、易於消化的食物。

用料

做法

  • 燜羊肉的做法 步骤1

    準備好材料

  • 燜羊肉的做法 步骤2

    羊肉洗淨,切塊,裝鍋,放進剛剛沒過羊肉的清水,加入少許白醋煮開,目的是祛羶,同時讓羊肉更嫩,更滑,更鬆軟

  • 燜羊肉的做法 步骤3

    羊肉焯水後撈起沖水,沖掉粘在上面的東西。熱油鍋,下薑片炒香,下羊肉,加一些米酒翻炒,進一步祛羶和嫩肉

  • 燜羊肉的做法 步骤4

    把洗淨的羊肉、馬蹄、竹蔗、香料裝鍋,加入一勺柱候醬、兩塊南乳和一些汁水、鹽、一點點白糖,拌勻

  • 燜羊肉的做法 步骤5

    加入清水,沒過羊肉即可,大火燒開,轉小火,慢慢燜,燜到水差不多了,大火收幹水分。

  • 燜羊肉的做法 步骤6

    一道美味的燜羊肉就做好啦!裝盤享用吧!

小貼士

羊肉洗淨,切塊,裝鍋,放進剛剛沒過羊肉的清水,加入少許白醋煮開,目的是祛羶,同時讓羊肉更嫩,更滑,更鬆軟

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