鵪鶉蛋,豬肉,大料,香葉,醬油,蔥,白糖,料酒,鹽,味精,生粉
綜合評分 7.5
【頭媽廚房55】紅燒鵪鶉子母蛋
綜合評分 7.5
今天這道菜有肉有蛋，營養豐富。一口一個香，不妨來試。 喜歡頭媽廚房的朋友可以關注我的微信公眾號「頭媽分享」（toumafx），更多菜譜、育兒內容分享。
用料
做法
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鵪鶉蛋洗淨帶殼下涼水，加醬油、大料、香葉煮熟；
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鵪鶉蛋用原湯浸泡1小時；
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浸泡後的鵪鶉蛋剝殼備用；
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豬肉剁成肉末，加鹽、味精、醬油、料酒、生粉攪拌均勻；取適量肉末，將鵪鶉蛋放置中間；
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用肉末將鵪鶉蛋包裹住，不要露出；
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依次逐個包裹鵪鶉蛋後備用；
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將包裹好的子母蛋放入油鍋中炸至兩面金黃；
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炸好後的蛋撈出備用；多餘的鵪鶉蛋不要炸太久，不然皮就不好吃了。炸好的蛋撈出。
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鍋中加少許水、醬油、白糖，加生粉調成汁，倒入炸好的子母蛋翻炒f，起鍋前加少許蔥花即可。
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裝盤開吃。
小貼士
雞蛋的攝入每人一天一個就夠了，4-5個鵪鶉蛋相當於一個雞蛋，因此家裏人少的話，注意鵪鶉蛋的用量。
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