紅曲鴨肉豆腐煲

綜合評分 8.9
鴨肉腥味被紅曲醬覆蓋後,紅曲醬香味調出鴨肉肥美;預先醃製三天後再與豆腐煲煮,連豆腐都感染二者香氣,渾然一體,趁熱品嚐纔夠味

用料

做法

  • 紅曲鴨肉豆腐煲的做法 步骤1

    鴨肉切塊用紅曲醬醃製

  • 紅曲鴨肉豆腐煲的做法 步骤2

    蔥段爆香

  • 紅曲鴨肉豆腐煲的做法 步骤3

    下鴨肉塊

  • 紅曲鴨肉豆腐煲的做法 步骤4

    炒至表皮略熟

  • 紅曲鴨肉豆腐煲的做法 步骤5

    移入煲中加入高湯、及豆腐,煲至鴨肉軟嫩

  • 紅曲鴨肉豆腐煲的做法 步骤6

    下蒜薹,略煮即可

小貼士

所在的分類

相關食譜

紅曲鴨肉豆腐煲
家常菜
鴨肉,紅曲醬,傳統豆腐,蒜薹,蔥段
綜合評分 8.9
紅曲鴨肉豆腐煲
家常菜
鴨肉,紅曲醬,傳統豆腐,蒜薹,蔥段
綜合評分 9.0
蝦仁豆腐煲
快手菜
鮮河蝦,內酯豆腐,什錦雜菜,料酒,海天海鮮醬,白胡椒粉,生粉,薑絲,鹽
綜合評分 9.5
蝦仁豆腐煲
快手菜
鮮河蝦,內酯豆腐,什錦雜菜,料酒,海天海鮮醬,白胡椒粉,生粉,薑絲,鹽
綜合評分 7.5
砂鍋魚頭豆腐煲
砂鍋
鰱魚頭,北豆腐,蔥,姜,青蒜,柱候醬,黃豆醬,料酒,鹽,雞粉,生抽,老抽
綜合評分 7.3
砂鍋魚頭豆腐煲
砂鍋
魚頭,水豆腐 or 凍豆腐 豆腐家族的都可以,小紅椒、幹辣椒 or 辣椒家族適量,大蒜,大蔥,姜,老抽,蠔油,料酒,胡椒粉,鹽,新鮮紫蘇
綜合評分 9.5
砂鍋魚頭豆腐煲
砂鍋
鰱魚頭,北豆腐,蔥,姜,青蒜,柱候醬,黃豆醬,料酒,鹽,雞粉,生抽,老抽
綜合評分 8.8
香蒜鯰魚豆腐煲
家常菜
鯰魚魚肉,老豆腐,蒜,小蔥,蠔油,老抽,熱水
綜合評分 7.1
砂鍋魚頭豆腐煲
砂鍋
魚頭,水豆腐 or 凍豆腐 豆腐家族的都可以,小紅椒、幹辣椒 or 辣椒家族適量,大蒜,大蔥,姜,老抽,蠔油,料酒,胡椒粉,鹽,新鮮紫蘇
綜合評分 8.7
超級下飯的蜜汁叉燒豆腐煲
下飯菜
青椒,紅椒,蒜,蔥,鹽,醬油,蠔油,澱粉,水,豬板油,叉燒,嫩豆腐
綜合評分 8.8