鴨肉半片洗淨,開水焯過,剁小塊
油鍋燒熱,放入蒜片、薑片、豆瓣醬、八角爆香(喜歡吃辣的還可以放些辣椒)
倒入鴨肉翻炒,放生抽、料酒、鹽繼續翻炒至鴨肉變色
往鍋裡倒入開水,剛沒過鴨肉即可
芋仔削皮,切塊
鴨肉移入燉鍋裡,放入芋仔一起燉至芋仔熟爛,灑胡椒粉、雞精調味,關火