吃了就節節高的泡椒蟹

綜合評分 8.1
鮮美的蟹肉混合了酸辣的泡椒氣息,將彼此的優勢完全激發出來。 每一口都仿佛站在最高的浪尖上,每個毛孔都透著清爽。 再加上“節節高”的美好寓意,實在能成功挑逗起蠢蠢欲動的心和味蕾。

用料

做法

  • 將蔥白切片,姜,蒜和泡椒切丁,放置備用。

  • 石蟹洗淨,使其死亡後摘除蟹胃,蟹腮和蟹腸。

  • 把石蟹略微切碎(蟹蓋保留完整,取出放置備用),放入料酒,一部分姜末,生粉和少許鹽,攪拌均勻。

  • 鍋中入油,放入腌好的石蟹炸至蟹肉金黃取出。

  • 鍋中放入切好的蔥姜蒜,泡椒和完整的蟹蓋稍微翻炒,再放入炸後的螃蟹一起翻炒至蟹肉入味,盛盤∼

小貼士

挑選石蟹時,看石蟹的尾部,一般越厚越肥美。 保留蟹蓋是為了擺盤的美觀,可以忽略。

所在的分類

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年夜飯
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綜合評分 8.8