做法

• 雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋清務必放入無水無油（洗淨擦干）的打蛋盆。

• 蛋黃中加入牛奶和色拉油攪拌均勻

• 低筋面粉過篩加入（務必用篩網過篩）

• 攪拌均勻成蛋黃面糊

• 蛋清中分3次加入細砂糖，打發至濕性發泡（彎鉤狀態）

• 取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃面糊中，用刮刀翻拌

• 翻拌均勻後倒回剩下的蛋白霜中。 此時可預熱烤箱，上下火190度空烤15分鐘

• 翻拌均勻

• 倒入鋪了油紙的烤盤（推薦28*28的方盤），放入預熱好的烤箱，上下火190度烤約18分鐘

• 烤好的蛋糕胚取出，冷卻脫模

• 分割成六片（每盒實際用了2片）

• 冷藏的淡奶油取出，加細砂糖和鹽（坐冰）打發，至不流動狀態時加入奧利奧餅干碎，打發均勻，裝入裱花袋

• 在盒子里放一層蛋糕片（2盒同時操作）

• 擠上奧利奧咸奶油（用的花嘴看個人喜好）

• 鋪一層奧利奧餅干碎

• 再放一層蛋糕，擠上一圈奶油

• 中間鋪滿奧利奧餅干碎

• 完成鳥~ 冷藏一夜即可享用 根據原料剩余的情況，可以繼續加層

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