茄子,豬肉肉糜,雞蛋,澱粉,鹽、花椒面、豆瓣,剁椒,白糖,醋,澱粉,水,蒜末,蔥
綜合評分 9.2
準備所需材料
茄子切成1.5cm厚,從中刨開不要切到底
剁椒切碎,生姜切末,小蔥切末
豬肉肉末加鹽、花椒面、少量的豆瓣醬、生姜末、半個雞蛋攪拌至上筋
混合糖醋汁
把調好的肉餡灌入茄子中
先用雞蛋裹一圈
再裹一圈澱粉
空氣炸鍋的漏網中抹一層油
空氣炸鍋預熱200度,約5分鐘。 碼入茄盒
10-15分鐘,中間翻一次面
制作魚香汁︰ 鍋中倒油,燒至發熱倒入剁椒和生姜末,炒香
倒入魚香汁
淋在茄盒上,撒蔥末,即可
糖醋比例可以安自己口味調節