薺菜,豬夾心肉(梅花肉),白米蝦(其他蝦也可以),鮮香菇,雞蛋,蔥薑蒜,香油,蠔油,生抽,植物油,白胡椒粉,鹽,餛飩皮,餛飩清湯,紫菜,蝦皮,小蔥,鹽
綜合評分 8.0
準備材料 先把豬肉切成肉末切的時候在里面放入少許的鹽切好後放到碗里加入適量的生抽和酒拌均。把香菜和豆腐清洗好將老豆腐切成塊,香菜切成末。一起放入大一點的碗里,用刮刀或者勺子把豆腐按壓成糊狀後加入少許生抽、鹽,然後拌勻。
拿起一張皮放上肉跟香菜豆腐
把兩頭合在一起,合起的地方記得要按壓下防止包的時候餡跑出來
拿起兩頭往里卷
用力按壓兩頭的餃介面防止煮的時候散開
完成!下面開始下鍋和準備湯料了。
水煮開開始下鍋,大概煮8-10分鐘左右。餛飩能浮起來就是煮好了。煮的時候可以準備湯料了。
碗里放入適量的鹽和豬油,注入開水也可以直接用煮餛飩的水,加了豬油的餛飩湯會很香。不喜歡可不加。
撒上蔥花
這時餛飩也好了可以出鍋了
開吃!!!!!
再老豆腐和香菜里加生抽的時候,大家可以先把生抽和鹽放在一個碗里在里面加點開水,然後再往老豆腐和香菜里加,這樣能混合的更均勻。 生抽 最好用 海天的特級一品鮮 PS ︰香菜豆腐餡和肉餡里的生抽不用加很多,加多了不好吃。最好用豬的前腿肉因為包餛飩最嫩,里脊都沒這個肉們。 我這個方子大概可以做30多只餛飩。