葡萄乾,無鹽黃油,雞蛋,細砂糖,普通麪粉,泡打粉,玉米片
綜合評分 7.2
沙漠玫瑰意式脆餅
綜合評分 7.2
意式脆餅——沙漠玫瑰（Rose del deserto）。方子來自《4F料理生活家課程精選》（遠足文化，2011年1月出版，350新臺幣）。 這道沙漠玫瑰，是書中的義大利姑娘Pepe從母親那裏繼承來的家庭點心。Pepe的媽媽說，連她的朋友問她，她都不肯給配方，竟然就被Pepe在臺灣開料理班分享了！這個料理班裏有來自世界各國的烹飪老師，教授各國料理，課程後來集結出版了，就是我手上這本《4F料理生活家課程精選》。 點心的名字，據說是來源自形狀。書中的這個脆餅，是不規則形狀的，又是黃色的，所以大概像是在沙漠中盛開的花朵吧~ 書裡有許多料理都相當複雜，只能看看而已。但這道小點心，是我一看到就很想做做看的。因為看配方很簡單，比較特別的地方是要用到玉米片（就是那種早餐泡牛奶吃的玉米片，薄薄脆脆的），口感脆脆的，應該很好吃。於是就試做了一下，果然沒有讓人失望！
用料
做法
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葡萄乾用溫水浸泡，待用。
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黃油融化成液體。微波爐加熱、隔水加熱或直接用小鍋子加熱都可以。
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雞蛋和細砂糖一同放在盆裏，用電動打蛋器攪打至顏色變淺，呈濃稠的奶油狀。
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普通麪粉和泡打粉過篩加入雞蛋糊。
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倒入融化的黃油、瀝乾水分的葡萄乾，翻拌均勻，麪糊就做好了。這時可以去預熱烤箱，180度。
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用勺子舀一勺麪糊，裹上一層玉米片。
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在墊了錫紙或油紙的烤盤上，一個一個壓扁，可以用手在表面再撒些玉米片，稍微摁一下，令其粘在麪糰上。我圖上這些麪糰的距離有些太近了，第一爐我自己也沒經驗，實際上這個烤完膨脹很厲害，隔遠一些喲。
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放入預熱好的烤箱，中層，上下火，180度烤15分鐘，至表面金黃即可。出爐後一片片挪出來放涼。剛出爐的時候還是軟軟的，涼了之後就變脆定型了。
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放涼之後在表面撒一層糖粉，就可以吃了。因為有烤過的玉米片，非常香脆！我玉米片放得還是比較少，可以放更多些，讓表面全部裹滿，會更接近書中的，也會更脆。但這樣味道已經很好啦～
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小貼士
第6和第7步其實是很隨意的，我弄得有些太整齊太圓了，完全可以隨意裹、隨意壓扁，呈不規則形狀的一片片會更有家庭製作的樸實感覺。 烤箱的溫度和時間只是參考，根據每個人做的厚薄不一樣，要靈活調整一下。注意看一下，別烤焦了，顏色變深了就可以出爐了。
所在的分類
相關食譜
葡萄乾,無鹽黃油,雞蛋,細砂糖,普通麪粉,泡打粉,玉米片
綜合評分 8.0
雞蛋+牛奶（溫熱的）,紅糖,鹽,快熟燕麥片,黑麥粉,酵母,無糖可可粉,玫瑰紅葡萄干,雜果仁（生）
綜合評分 8.1
低筋麪粉,可可粉,黃油,雞蛋,鮮牛奶,細砂糖,核桃仁,開心果仁,鹽,泡打粉,小蘇打
綜合評分 7.6
低筋麪粉,可可粉,黃油,雞蛋,鮮牛奶,細砂糖,核桃仁,開心果仁,鹽,泡打粉,小蘇打
綜合評分 9.5
熟透的皮帶黑點的香蕉,現榨橙子汁,大號雞蛋（室溫）,香草精,橙皮屑,全麥面粉,中筋面粉,即食燕麥片（old fashion rolled oats）,無鋁泡打粉,細海鹽,蔓越莓干,黑巧克力豆或黑巧克力碎塊（選用）,紅糖
綜合評分 9.1
中筋麪粉,無糖可可粉（自然的或鹼化可可粉都行）,小蘇打粉,鹽,雞蛋（室溫）,白砂糖,香草精,杏仁精,烤過的杏仁顆粒（大一點的顆粒）,苦甜巧克力豆,粗糖粒（sugar in the raw或其他粗顆粒的糖）
綜合評分 8.1
即食燕麥片（rolled oats）,全麥粉,中筋麪粉,泡打粉,小蘇打粉,肉桂粉,細海鹽,大號雞蛋（室溫）,蜂蜜或楓糖漿或黑糖蜜或龍舌蘭蜜,椰子油或橄欖油或葡萄籽油,香草精,核桃或山核桃（切成大塊）,葡萄乾或其他果乾（大果乾就切成大塊）
綜合評分 8.6
即食燕麥片（rolled oats）,全麥粉,中筋麪粉,泡打粉,小蘇打粉,肉桂粉,細海鹽,大號雞蛋（室溫）,蜂蜜或楓糖漿或黑糖蜜或龍舌蘭蜜,椰子油或橄欖油或葡萄籽油,香草精,核桃或山核桃（切成大塊）,葡萄乾或其他果乾（大果乾就切成大塊）
綜合評分 9.3
熟透的皮帶黑點的香蕉,現榨橙子汁,大號雞蛋（室溫）,香草精,橙皮屑,全麥麪粉,中筋麪粉,即食燕麥片（old fashion rolled oats）,無鋁泡打粉,細海鹽,蔓越莓幹,黑巧克力豆或黑巧克力碎塊（選用）,紅糖
綜合評分 9.1