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補血安神湯
綜合評分
8.2
你可以不會燒菜,但一定要愛上煲湯。打個比方,如果烹飪的整個過程如同寫作,把所有煎、炒、烹、炸理解成敘事、議論、散文、雜記的各種形式。那麼煲湯,就可以娓娓道來、溫潤熟悉,也可以不拘一格,叛道離經。因此煲湯好像「詩歌」,行雲流水,幻化風雨,同時也能浸沁彩霞,裝點筵宴。關於煲湯,我感覺不能把它簡單的劃歸在烹飪裡的某一類。就像我們很難把某個人,一下劃歸到安靜還是衝動的人堆裡。煲湯在我們的生活中,已經變得越來越尋常而重要,它變幻出各種的樣式,這些清甜、醇厚、濃郁、原樸、雅淡、凌厲的味道,逐漸形成了一種獨特的生活方式。而以煲湯為主旋律的生活,又一定是含有強烈溫暖的素質,所以煲湯能帶來健康,也能帶來快樂,能傳播,也能歌詠。所以你可以不會燒菜,但一定要愛上煲湯。 當歸四季豆木耳湯,是一道清口健脾胃的補血安神湯。當歸味甘,既能補血活血,又可通經活絡。四季豆富含胡蘿蔔素、鈣、B族維生素、蛋白質和多種氨基酸,可健脾胃,增進食慾,有祛煩清口的作用。當歸四季豆木耳湯,能增強腸胃吸收能力,啟用淋巴細胞,產生免疫力力。同時有安神的效果,對於心悸、心慌也有很好的改善作用。
用料
當歸
10克
四季豆
150克
木耳
10克
斷生肉片
200克
蔥
少量
姜
少量
鹽
3克
雞粉
2克
高湯
200克
清水
1000克
做法
備好材料
木耳泡發備用
肉片、當歸、蔥姜加入湯煲
加入高湯和清水煮沸,轉文火煲30分鐘
加入四季豆和木耳,旺火煮沸
轉文火繼續煲15分鐘,最後加鹽、雞粉調味
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